Классический латте-арт

3 июля 2012 | Рубрика: Арт

Как известно, кофе самый популярный напиток в мире, ежедневное его потребление около 2,2 миллиардов чашек! Я сам его выпиваю в день не меньше трёх. Это бодрящий и вкусный напиток. Уже почти ритуал – налить чашечку кофе и сесть писать в блог.

А недавно я загорелся идеей, как в лучших кофейнях, нарисовать что-нибудь на поверхности кофе. Купил я сливки, взбил их, сварил кофе. В первый раз у меня вообще никакого разделения на белый и коричневый цвет не произошло, никаких линий – всё перемешалось. Потом я попробовал ещё разок, тот же эффект. Стал искать информацию, мастер-класс, каких сейчас много в интернете. Оказалось, не просто нужно взбить сливки и вливать их в кофе, всё гораздо сложнее, и не сливки нужны, а молочная пенка.

Латте-арт

Вообще, латте-арт (так называют искусство рисования на поверхности кофе) зародился в Италии, когда придумали капучино (смесь кофе эспрессо, молока и молочной пенки), тогда-то и использовали взбитые сливки. Сейчас баристы пользуются молочной пенкой, приготовленной в специальной машине для приготовления пенки или же в кофемашине. В сваренный экспрессо вливается горячая пенка, движениями руки бариста направляет пену и получаются захватывающие дух узоры. Это классический способ латте-арта.

В современной технике можно использовать специальную палочку или зубочистку, например, которой направляется пенка. Также пенку смешивают с красителями: шоколадом, корицей, другими цветными красителям. Тут уже много разных оттенков. Но я предпочитаю больше двухцветный латте-арт (цвет кофе и цвет сливок).

Латте-арт

Кстати, молочную пенку можно приготовить и без приборов. Нужно молоко (лучше жирнее) нагреть в кастрюльке, слегка взбивая. Когда начнёт образовываться пенка, её можно перекладывать в чашку с кофе. Для латте-арта подойдёт и обычный сваренный в турке кофе, но лучше использовать кофемашину, программу «эспрессо». Именно такой кофе используют в этом искусстве. Да и многие кофемашины могут готовить пенку, например, в инструкции по эксплуатации saeco машин данная функция описана.

Латте-арт

Если вы думаете, что рисунки на кофе – это только красиво, то ошибаетесь. Опытные баристы умеют специальным рисунком изменить и вкус кофейного напитка. Например, кофе с рисунком сердца усиливает его крепость, а классический листик – делает кофе мягче.


Добавить материал в:
0

Понравилась заметка? Подпишись на обновления блога по email:

Комментариев (7)

Видел похожие картинки, но не думал, что возможно сделать так самому. Здорово!

Чтобы были красивые рисунки нужна сноровка и практика :)

Как давний любитель кофе, всегда восхищаюсь этим искусством!

У нас в городе только в одной кафешке такие рисунки могут сделать…

Красиво, конечно, но потом жалко пить такую красоту))

Ну какой же он эКспрессо!! Господа, эспрессо, без К!
Читаю и плачу….

Спасибо, Даша, за замечание. Но не надо плакать :) ошибку я исправлю.

Написать комментарий