Вегетарианство, вред или польза?

31 октября 2011 | Рубрика: Здоровье

Все народы и даже отдельные люди имеют свои кулинарные предпочтения. На формирование вкуса влияют различные факторы: питание в детстве, особенности национальной кухни и другие условия жизни. Питание – это основа здоровья, любые нарушения в этом необходимом для жизни процессе, неотвратимо отражаются на внутреннем и внешнем состоянии человека.

Польза вегетарианстваМногие люди составляют свой рацион не на основе собственного вкуса. Например, сегодня стала популярной диета раздельное питание и другие оздоровительные диеты. Такие люди ограничивают себя в еде, чтобы избавиться от излишнего веса, очистить организм от шлаков, снизить уровень холестерина и т.д. Но есть особенная категория людей, формирующая свой рацион на основе религиозных или нравственных взглядов. Например, мусульмане не едят свинину из-за религиозных запретов, а есть и более радикальные взгляды на нормы питания, предполагающие полный отказ от пищи – это вегетарианство.Вред вегетарианства
Вегетарианцы делятся на два типа: одни отказываются от мяса по религиозным убеждениям, другие из-за того, что им жаль животных. Первые считают, что употребление мяса является грехом, другие убеждены, что отказавшись от мясной пищи, они спасут несколько животных от гибели. Вегетарианство остается популярным даже в век технологий и прогресса и продолжает стремительно распространяться.
Полноценный рацион Споры о том, вредно или полезно вегетарианство, продолжаются на протяжении тысячелетий. Попробуем разобраться в этом вопросе. Основная опасность вегетарианской диеты – это неполучение из растительной пищи незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в теле человека и витаминов: D и B-12. Витамин D может синтезироваться в теле человека под действием солнечных лучей в достаточном количестве. Потребность в витамине B-12 вегетарианцы вполне могут удовлетворить аптечными препаратами и дрожжами. Научно доказано, что все незаменимые аминокислоты можно получить из растительной пищи, но какой ценой?

Вегетарианство, польза или вред
Основа здорового питания – это баланс питательных веществ в рационе, соответствие их количества в пище с учетом степени усвояемости потребностям организма. Человеку, который ест мясо, молоко и рыбу, достаточно легко сбалансировать рацион, так как из этих продуктов он получает все самые необходимые вещества и витамины. Вегетарианцу в этом случае намного сложнее. Чтобы организовать здоровое питание на основе лишь растительной пищи, необходимо включить в рацион более 30-40 дополнительных продуктов, без которых мясоеды могут вполне обойтись. В дополнение к фруктам, крупам, овощам и зелени, которые и так нужно максимально разнообразить в рационе, им необходимо употреблять сою и другие бобы, мед (многие вегетарианцы не едят и меда) и несколько разновидностей орехов. Все эти продукты во многих странах постоянно или сезонно имеют высокую стоимость. Получается, что вегетарианская диета – это дорого! Кто-то возразит, что мясо и рыба тоже недешевые продукты. Однако питательные вещества в мясных продуктах намного лучше усваиваются, чем в растительных. В мясе содержатся практически все незаменимые аминокислоты и витамины, и некоторые из них в гораздо большем количестве, чем в растениях. Сбалансировать рацион, благодаря мясу, намного проще, при этом необязательно употреблять его в больших количествах. Мясная диета оказывается дешевле вегетарианской, особенно в странах с суровой зимой, в период которой свежие фрукты, овощи и особенно орехи сильно поднимаются в цене.

Вегетарианство, вегетарианская диета
Получается, вегетарианская диета не подходит той категории населения, которая имеет низкий уровень дохода. А именно люди, относящиеся к этой категории, в основном становятся членами разнообразных сект и экологических обществ (в Европе и США), пропагандирующих вегетарианство. Последние исследования показывают, что вегетарианцы меньше болеют онкологическими, нервными и сердечнососудистыми заболеваниями. Однако данные исследования проводились только в развитых странах с высоким уровнем жизни, где разнообразие в еде может позволить даже человек с невысоким доходом: в Германии, Австралии, Англии, Канаде и т.п. В России такие исследования не проводились.
Что же говорит Библия о вегетарианстве? Читая Библию, я неоднократно встречал строки, по которым можно судить, что в поедании мяса нет ничего плохого. Более того, апостолы и сам Иисус неоднократно едят мясо, например, перед арестом он ел Пасхального Агнца (ягненка).


Добавить материал в:
0

Понравилась заметка? Подпишись на обновления блога по email:

Комментариев (45)

Больные люди, эти веганы, больше мне не чего сказать. Хорошо, что в отличии от «людей с нетрадиционной ориентацией» (правка модератора) их болезнь не опасна для окружающих, а вот детей бы я у них отбирал, иначе погубят своими дебильными принципами питания. А так пусть живут, только бы не размножались.

я тоже не поддерживаю их, это уж слишком, но у каждого есть право на выбор ;-)

кушать можно все…главное делать это в меру…

Я тоже не сторонник чего то одного. Люблю все.

Говорят, что вегетарианство полезно, но я не могу отказаться от мяса. Вероятно, я хищник.

скорее вы падальщик, ведь хищники сами охотятся и едят свою жертву

Люди все хищники и не нужно идти наперекор природе и пытаться превратить себя в корову. Думаете клыки и резцы у нас для того чтобы пережовывать травку? :)

а как же кишечник не приспособленный к перевариванию мяса? ;-)

Думаете клыки и резцы

попробуй догнать антилопу и отгрызть ей голову своими «клыками» ))))

:) обязательно) А что, кишечник разве не приспособлен? В этом я не силен…

Каковы причины того, что люди, употребляющие в пищу мясо, склонны к многочисленным заболеваниям? Одна из причин, по мнению биологов и диетологов, заключается в том, что пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса

Человек — «плодоядный» (от «плоды»), а не «плотоядный» (от «плоть») живой организм. Посмотрите, как физиологически человек отличается от плотоядных (хищников)!

* З у б ы у плотоядных животных длинные и заостренные, а у нас коренные зубы приспособлены для дробления и размалывания плодов, но не плоти.

* С л ю н а плотоядных животных имеет кислую реакцию и приспособлена для переваривания животного белка: в ней нет веществ для переваривания углеводов. А наша слюна имеет щелочную реакцию и содержит вещество для переваривания крахмалов.

* Ж е л у д о к плотоядных животных выделяет в 10 раз больше идеохлорной кислоты, чем желудок плодоядного животного и человека.

* К и ш е ч н и к плотоядного животного в 3 раза длиннее его туловища и приспособлен для быстрого изгнания загнивающей пищи.

Протяженность же кишечника человека в 12 раз больше туловища, и предназначен он для того, чтобы удерживать в себе пищу все то время, которое необходимо для всасывания питательных веществ.

* П е ч е н ь плотоядного животного способна удалять в 10-15 раз больше мочевой кислоты, чем печень человека, любого плодоядного или травоядного животного. Наша печень может удалить лишь небольшое количество мочевой кислоты.

Ну хорошо, уговорил) Достаточно веские аргументы, с которыми я не могу поспорить)

На самом деле человек все-таки всеядное животное и об этом говорится даже в школьных учебниках. Понять, что необходимо человеку в пищу можно по анализу диеты самых древних людей. Они ели мясо, конечно, не так часто, но зато ежедневно употребляли в пищу насекомых — это не растения)) Считается даже, что они съели мамонтов! ))) Древний человек ел мясо и рыбу независимо от места обитания: в Азии, Африке, Европе.
Обезьяны, максимально похожие на человека по строению организма, не отказываются от мясной пищи (не все, но большинство видов), они также всеядны и едят растения, насекомых и когда повезет то и мясо.
Не в пользу вегетарианства говорит и тот факт, что несмотря на то, что веганы меньше болеют онкологическими заболеваниями в разы, рак кишечника встречается у них на порядок чаще!!! А кишечные заболевания напрямую связаны с питанием. Можно предположить, что то, что вегетарианцы меньше болеют другими разновидностями рака не потому, что они не едят мяса, а только потому, что едят в основном натуральную пищу, максимально исключая из рациона продукты содержащие консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и т.п и не едят пережаренного масла и жира… То есть из-за своей строгой диеты они более разборчивы в еде и меньше получают вредных веществ, что по силам сделать и мясоеду.
Длина кишечника человека связана с его особенностью передвижения. Он ходит на двух ногах и его тело расположено в вертикальной плоскости. Под действием силы тяжести пища быстрее двигается по кишечнику к своему конечному пункту назначения, чем у плотоядных животных. Поэтому, закономерным явлением стало удлинение кишечника. Это эволюционное приобретение, такое же, как и изменение положения таза по отношению к позвоночнику и т.п.
Физиология синтеза мочевой кислоты у приматов и человека уникальна!!! Думаю, неправильно сравнивать эти показатели с плотоядными животными, которые кстати, в отличие от человека вообще не едят растительную пищу.

погугли — великие люди вегетарианцы…. даже Рузвельт, и тот среди них…

просто как всегда за всем стоят деньги, корпорации для них это миллиардные обороты, за счет здоровья людей. Я пару лет назад смотрел новости — в америке армии переводили на вегетарианскую пищу… специально подобран весь комплекс питательных веществ, они не дураки америкосы, все правильно, армия должна быть здоровой и сильной, а народ, что народ, главное платили чтоб налоги и меньше вопросов задавали, поэтому у них и очень низкий интеллектуальный уровень молодых людей, в индии на несколько порядков выше….

Полностью согласна, что основа здорового питания — это баланс, а любые перекосы в ту или иную сторону могут вредить здоровью.

Все индивидуально… Главное — мозги почаще включать 8-)
Баланс — основа всего. Перегибы в любую сторону — не есть хорошо…
Кстати… помните от чего по буддийским преданиям Будда помер? Мясо некачественное съел ;-)

Мясо ем в очень малых количествах, но считаю, что полностью переходить на овощи и фрукты не стоит. Организм нуждается в витаминах, которые можно подчерпнуть из рыбы, печени, мяса и т.д.

Организм нуждается в витаминах

давно говорили о белках, теперь и этот миф разбили.
На сегодняшний день известно, что в мясе нет ничего уникального, чего нет в растительной пище, ну если не считать — холестерин, яйца плоских червей, токсоплазмы …

даже такая ограниченная диета, как хлеб с фасолью содержит все незаменимые аминокислоты (вместе, потому что в пшенице содержится слишком мало лизина, а в фасоли — триптофана). Самым тонким моментом является вопрос о витамине B12, который и правда не содержится практически ни в каких продуктах растительного происхождения. Дело в том, что этот витамин синтезируется почвенными бактериями, а мы теперь продукты моем. Однако, он, тем не менее, содержится в квашеной капусте, потому что бактерии, участвующие в этом процессе, синтезируют этот витамин.

Разница между мясом и растительной пищей на самом деле велика. Дело в усвояемости. Например, бобовые перевариваются гораздо труднее, чем мясо. Аминокислоты из бобовых хуже усваиваются. Повышенное же употреблении бобовых повышает газообразование в пищеварительном тракте, что не есть хорошо… Вторая разница: обеспечение организма энергией. Для нормальной жизнедеятельности организму нужны не только витамины и аминокислоты, но и энергия, получаемая в первую очередь из углеводов и жиров. Растительная диета не в состоянии полностью удовлетворить эту потребность, она менее калорийная. Следовательно, для активных людей она не подходит.

энергия, получаемая в первую очередь из углеводов и жиров.

навскидку — в хлебе много углеводов.

Углеводы — это питательные вещества, которые обеспечивают организм энергией, извлекаемой из разнообразных основных продуктов: хлеба, картофеля, овощей и фруктов, риса и макаронных изделий. Углеводы поступают в различной форме. Самые обычные и насыщенные это сахара, волокна и крахмалы.
Основным строительным блоком углеводов является молекула сахара, простой союз углерода. водорода и кислорода. Крахмалы и волокна (целлюлоза) образуют жизненно необходимые цепи сахарных молекул. некоторые содержат сотни сахаров. Некоторые цепи прямые, другие — причудливо разветвленные.

не слова о мясе )))

Следовательно, для активных людей она не подходит.

а как же эти люди, выходит они малоактивные))))?:

Карл Льюис (веган), Майк Тайсон (веган), Джонни Вайсмюллер. Плавание. Пятикратный олимпийский чемпион, Мохаммед Али

Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провел серию экспериментов, которые показал, что вегетарианцы вдвое выносливей и работоспособней, чем те, кто употребляет в пищу мясо. В своем эксперименте он уменьшил потребляемое невегетарианцами количество белка на 20%, и их работоспособность возросла на 33%.

Также доктор Фишер сделал вывод, что вегетарианцы в три раза быстрее восстанавливают силы после тяжелых нагрузок. Поэтому утверждение о незаменимости мяса в повседневном рационе человека можно назвать мифом и свести к обыкновенному нежеланию человека отказаться от мясных продуктов.

Питаться нужно с умом и вегетарианство тоже не является исключением.
Однако многие его приверженцы не в курсе разных нюансов и поэтому могут очень сильно навредить своему здоровью…
Я читала, что перед тем как стать вегетарианцем надо много литературы прочитать и желательно старой, а не новоиспеченной)

ух тему затронул, она у меня в черновике пол года лежит, все никак руки не дойдут.

Согласен со всеми, что нужен баланс и мозги
НО
почему гении — вегетарианцы? Почему самые сильные люди планеты — не то что вегетарианцы, а даже веганы? :-)

И про геев также говорят, и про левшей и т.д. )))

ну великие люди геи меня мало интересуют,а вот
Платон и Плутарх, Вольтер, Руссо, Бернард Шоу, Авраам Линкольн, Задорнов, Есенин…
этот список можно продолжать бесконечно, вот эти люди для меня показатель

почему большинство великих людей были вегетарианцами?

Они были великими. Они были умнее. Они дошли до истины быстрее остальных и точно знали в чем вред мясоедения, вот и весь ответ.

Все великие люди были немножко не всебе, т.е. шизовали понемножку. Все эти споры о преимуществах вида питания из катергрии курицы и яйца.
Меня всё таки удивляет маниакальное стремление вегетарианцев убедить, что человек неправильно питался всё время с тех пор, как его произвёл на свет создатель.
Конечно можно без ущерба для здоровья питаться во время службы в армии США, растительная пища быстрее усваивается и следовательно быстрее отдаёт энергию. Мясная относится к тяжёлой пище, я даже чувствую насколько она загружает кишечник.
Для простого человека вегетарианство дорогое удовольствие, тем более что как выше говорилось необходимы различные добавки для восполнения чего-то там, а одно уже это говорит об ущербности этого вида питания.

Все великие люди были немножко не всебе, т.е. шизовали
—-
причем это не аллегория, фрейд действительно был шизом…….))))))))

У нас замерзнешь зимой без мяса

А ещё существуют сыроеды… это не те, кто сыр ест), а те, кто употребляет не обработанную огнём и теплом пищу. И у них тоже есть свои аргументы, мне они показались довольно убедительными, и я постепенно перехожу на этот вид питания. Могу сказать, что раньше я тоже была любительницей мяса и думала, что без него мне не прожить. Однако ничего такого страшного не случилось, наоборот, чувствую себя великолепно, и ощущение лёгкости — оно просто дарит крылья) Агитировать я никого не буду, каждый человек сам со временем придёт к тому, что лучше для него, а вот тема такая у меня запланирована.)

А ещё существуют сыроеды…

ну это еще выше уровень )))) мне хотя бы на вегет перейти, борюсь с этими дурацкими глупыми традициями в семье ))))

И у них тоже есть свои аргументы, мне они показались довольно убедительными

читал дневник сыроеда….. известная книга, вот ен помню как называется. Блин человек так интересно рассказывал о своих ощущениях при переходе, зачитывался ))))) Был момент он на новый год (будучи уже сыроедом) решил сделать эксперимент и поесть как обычно — 1, второе, лакомства, тортик…. — после этого три дня лежал с симптомами пищевого отравления ))))))))

чувствую себя великолепно, и ощущение лёгкости – оно просто дарит крылья)

отчего же не чувствовать, ведь лишаешься кучи ненужных веществ отравляющих организм, я уже не говорю о моральной и духовной стороне, которые играют ох какую не последнюю роль

человек сам со временем придёт к тому, что лучше для него

100% каждый сам кузнец своего счастья

…борюсь с этими дурацкими глупыми традициями в семье ))))
……………
Бороться бесполезно))) Я думаю, ты уже почти вегетарианец, судя по твоим комментариям… поэтому, почему бы не пойти другим путём и просто изменить себя, а остальные подтянуться, глядя на твои достижения?)
Как говорится, если хочешь изменить мир — начни с себя))

Дневник сыроеда не читала, было бы интересно его найти, а вот отравиться «обычной» пищей, будучи сыредом…видимо, он просто «оторвался» по полной… даже не знаю, как ему тортика захотелось))

Еда — это наркотик. По утверждениям многих, намного проще бросить курить, чем отказаться от вкусной привычной пищи…)))
Мне удалось и то и другое, чему я несказанно рада)))

На самом деле человек все-таки всеядное животное и об этом говорится даже в школьных учебниках.

улыбнуло )))))))))
школьные учебники в наше время пишут прихвостни правящей верхушки, вон с программы образования россии вырезали кучище интеллектуальных произведений, зачем? Затем что тупым народом проще управлять.

В учебниках пишут про татарамонгольское иго, а его и не было как оказалось, верь после этого «канцеляриту»

Поэтому, закономерным явлением стало удлинение кишечника. Это эволюционное приобретение, такое же, как и изменение положения таза по отношению к позвоночнику и т.п.

я уверен что никакой эволюции не было, шарлатана дарвина и его теорию после публикации его дневников разоблачили.
Находят останки людей причем не примитивных, дающих фору нашим ученым с большим и большим возрастом…..

Увеличь вложенность комментирования, а то вот опять случиться такой холивар… не удобно )))))))))

И наконец Я думаю так, человек, это уникальная с точки зрения биологии машина, которая может приспособиться к всему, но далеко не последнюю роль играет дух, душа, и вот не одна душа не возжелает питаться мертвой плотью некогда живого существа, которое бегало, мекало, кукарекало, радовалось солнцу…..

И напоследок слова и стихи великих:

«Очень сомнительно, что для поддержания жизни нам необходимо мясо убитых животных. Овощи и зерновые, молоко, сыр, сливочное масло дают нам полноценную, обильную, питательную, калорийную пищу. Никакие разумные соображения не требуют от человека, чтобы он питался убоиной».
Адам Смит, экономист

«Правда, что человек — это король животных, по своей жестокости он превосходит их. Мы живем за счет смерти других. Мы просто ходячее кладбище. С раннего детства я отказался от употребления мяса и придет время, когда человек будет смотреть на убийство животного так же, как сейчас он смотрит на убийство человека».
Леонардо да Винчи

«По моему мнению, вегетарианский образ жизни, благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, оказал бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества».
Альберт Энштейн

«Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства — сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, — и, переступая через себя, ожесточает свое сердце».
Лев Толстой

Мы молим Бога озарить наш путь:
«Даруй нам свет, о всеблагой Господь!»
Кошмар войны нам не дает уснуть,
Но на зубах у нас животных мертвых плоть.
Джордж Бернард Шоу

Браво Дмитрий!!!

Не, я учился по другим учебникам)) Да к тому же по физиологии животных у меня было «отлично» в университете.

Знаете, я сегодня миленькую шубку видела из меха, но о том, что купить- даже и представить себе не смогла. Сразу подумала о том, за что бедное животное так пострадало. О мясе уже порой задумываюсь- быть или не быть, есть или нет.

На тему вегетарианства можно спорить вечно. Каждый принимает для себя ту систему питания, которую принимает его организм. Я считаю, что во всем должен быть разумный баланс.

Споры обычно ни к чему хорошему не приводят)) Здесь уже приводилось много аргументов за и против вегетарианства. Что могу добавить? Человек состоит из того, чем он питается и из того, о чём он думает. Немного не точно написала последовательность — мысли на первом месте. Когда повышается духовность, стиль поведения и питания изменяется соответственно. Не пугайтесь слова духовность, оно не относится к каждодневному посещению церкви и разных сект)

Неее,я никогда не пойму такое глумление над своим организмом…

Я без мяса долго не могу)))

Как и я, вот сейчас варю борщ, конечно же, с мясом!!

А Бог позволил есть животных, только кровь запретил употреблять.

Надежда, все верно!

А как можно без крови есть животное? капелька да останется. так что не несите чушь и не прикрывайтесь писанием в своей невежественной трактовке!))

Не более невежественной позиции чем — О вкусах не спорят или каждому своё. Всё зависит от уровня сознания. Например собаки и свиньи едят свои испражнения и вполне довольны. Но человек это не собака и не свинья — это существо высшей категории живых существ. И у человека есть выбор — продолжать жить как животное с соответствующими вкусами либо духовно прогрессировать и отказываться от наслаждений низшего порядка.

Мне кажется — всё хорошо в меру. И от мяса не лишним отдохнуть, те же посты — не глупые люди их ввели в обиход. И кушать его «как не в себя» — мало пользы принесет. Но отказаться полностью от растительных продуктов — вряд ли полезно так уж.

Глупо делит вегитариацев всего на два типа..я не ем мяса ни потому,что мне жаль животных или не позволяет религия..просто очень уж не люблю его)с самого детствва проглотить ни кусочка не могу)

И кстати говоря..никогда не было проблем со здоровьем из-за того,что не ем мяса..)..кому что)

Написать комментарий