Процесс приготовления чая — это искусство

21 ноября 2010 | Рубрика: Это интересно

В нашем мире, который постоянно меняется, в котором ежедневно появляются новые технологические процессы, делающие нашу жизнь удобнее и совершеннее, некоторые моменты остаются неизменными. Человеку свойственно хранить традиции, передавать их новым поколениям. Так, тщательно соблюдая стандарты тысячелетней давности, выращивают удивительное растение — чай. Из него готовится самый популярный в мире напиток, после простой воды.

чайная чашкаКаждый из нас хоть раз в жизни пробовал чай, кто-то пьет его ежедневно, кто-то редко, другие предпочитают обходиться без чая. Современные производители чая придумывают новые способы его приготовления, стараются усовершенствовать их, сделать более простыми, но у них ничего не получается. Видимо, заваривание чая именно та часть нашего мира, которую нельзя изменить. Чай в пакетиках, пластиковые чайники и другие новые приспособления, упрощающие процесс заваривания чайного листа, уничтожают самое ценное, что есть в этом напитке – его вкус и аромат. Многие современные люди совершенно не разбираются в чае, не представляют, каким он должен быть, ни разу не пробовали настоящий, правильно приготовленный чай. И они многое потеряли.

чайная плантация
Процесс приготовления чая – это несложная технология, однако она требует тщательного соблюдения определенных правил, которые к тому же отличаются по отношению к каждому конкретному сорту. Никто не рождается чайным знатоком, но каждый может им стать, достаточно шагнуть в мир чая, почувствовать многогранность и глубину его вкуса, узнать его разнообразие, услышать каждую ноту возбуждающего аромата и он пленит тебя…
В мире выращивают несколько десятков популярных сортов чая, которые сильно отличаются по вкусовым качествам. Имеются различия и в самом процессе чаепития, разные сорта чая требуют особых дополнительных ингредиентов. Например, сорт Дарджилинг, растущий на высоте 2500 выше уровня моря в индийских Гималаях, употребляется только в чистом виде или с добавлением мелкого белого сахара. Только так можно сохранить весь спектр его аромата и вкуса. Сорт Ассам рекомендуется пить с кристаллическим сахаром, в этот чай допускается добавление сливок. Цейлонские сорта чая употребляют с лимоном, они же идеально подходят для отбеливания молоком.

цветочный чай
Ароматизируют преимущественно китайские и японские сорта чая, добавлением жасмина, женьшеня, хризантем и других компонентов. Лучше всего подходит для ароматизации китайский сорт чая — Эрл Грей, который знаменит на весь мир.

Если желаете узнать различные рецепты приготовления чая, посетите проект «Подарки с улыбкой», который проводит замечательный конкурс «Время пить чай». Также вы можете поделиться и своими советами, трое авторов лучших рецептов получат замечательные чайные сервизы.
Я знаю множество способов заваривания чая и выбираю в каждом конкретном случае тот, который больше всего подходит моему настроению и желаниям. Если хочется немного взбодриться, я завариваю крепкий черный чай, когда хочу утолить жажду, отдохнуть, медленно наслаждаясь прелестными свойствами волшебного напитка — выбираю зеленые сорта. Из черного чая я предпочитаю продукцию марки Golden Moon, индийских сортов. Чай, который покупаю я, фасуется в баночки крупными листьями, его нельзя заваривать кипятком. Поэтому я кипячу воду и оставляю ее на пять-семь минут остывать. Если при этом мне хочется заварить чай с корицей, которая придаст ему дополнительный теплый и бодрящий аромат, пока вода остывает, опускаю в нее палочку специи. Завариваю напиток в глиняном низком, но широком чайнике, который ставлю в глубокую керамическую чашку. Чайник обливаю горячей водой и внутри, и снаружи, при этом использованная вода остается в чашке. После этого заполняю водой собственно чайник, практически до самой кромки, чтобы после закрытия крышкой, внутри не осталось воздуха. В воду опускаю пять-семь листочков чая, закрываю крышкой и еще раз обливаю сосуд горячей водой. Оставляю все в таком виде на некоторое время. Длительность настоя чая зависит от того, какой глубины вкус я хочу получить. Чем крепче чай, тем сильнее он бодрит, длительное настаивание может сделать его горьким. В зависимости от желаемого результата, я настаиваю чай — от пяти до десяти минут. После этого я открываю крышку и достаю чайные листья ложкой, в моем случае это легко сделать, ведь они цельные, а чайник неглубокий, но широкий. Если у меня в гостях друзья, я подаю чай вместе с бокалами остывшей кипяченой воды, ведь не все люди пьют горячий чай. Полученный напиток одинаково хорош и в чистом виде и с дополнительными ингредиентами: корицей, молоком, медом и мятой. Чай, который я завариваю, остается живым, он наполняет ароматом весь дом и сохраняет всю полноту вкуса.

чай


Добавить материал в:
0

Понравилась заметка? Подпишись на обновления блога по email:

Комментариев (10)

Наверно, трудно найти более страстного любителя чая, чем я :)) И я точно знаю, что приготовление чая не любит суеты, не любит каких-то новомодных фенечек. Самый лучший способ заваривания чая — традиционный :))

Иван, да Вы знаток чая! Отличный рассказ, так и захотелось напроситься на чашечку чая ;) Спасибо за участие в конкурсе :)

Вам спасибо, за возможность испытать удачу в конкурсе

Целая наука. Я пью чай собственного приготовления.

Ванечка, когда выдается свободная минутка , обязательно заглядываю к Вам в гости. Ваш блог радует и разнообразием тем, и хорошими текстами. Удачи!

Спасибо Татьяна, искренне рад это слышать

Очень живо и интересно написано! Прям захотелось чая сразу, пойду сейчас заваривать =)))) Я чай пью много)) поэтому тоже очень капризна в его выборе. Порой, когда нет времени, иногда пользуюсь чаем в пакетиках, НО ни один из марок (от цены не зависит) не могу пить долго, уже после 2-3х чашек, ощущаешь какой чай в пакетиках ненастоящий… вот так)))

Выпив чашечку кофе, пришла почитать к тебе о чае :))
Очень здорово! Вкусно! И необычайно ароматно написал ты о чае!
Получила массу удовольствия!

Победы тебе в конкурсе, Вань))Вкусно и замечательно ты описал этот вполне обыденный процесс — заваривание чая))

Спасибо Оленька)))

Написать комментарий